Soup ayam yang satu ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, Jamur kuping putih merupakan salah satu spesies dari Heterobasidiomycetes dengan bentuk seperti rumbai-rumbai yang tidak beraturan, berwarna putih bening seperti agar-agar.
Rasa jamurnya tidak akan mempengaruhi rasa ayam pada soup ini, karena jamur kuping putih tidaklah memiliki rasa. Fungsi jamur kuping putih pada soup ini adalah meningkatkan stamina dan penjaga kesehatan jika dikosumsi secara teratur.
•Bahan:
2000 ml air, didihkan
1 ekor ayam kampung
25 gr jamur kuping putih, rendam ± 1 jam, potong-potong
250 gr smoke beef, iris memanjang
1 bh kaldu blok
5 siung bawang putih (± 30 gr), cincang, goreng hingga menjadi minyak
1 btg daun bawang, iris halus
10 btr telur puyuh, rebus, buang kulitnya
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
•Cara Membuat:
1. Didihkan air untuk merebus ayam hingga empuk.
--Ambil dagingnya kemudian suwir-suwir.
2. Masukkan kembali suwiran daging ayam ke dalam kuah kaldu.
--Tambahkan telur puyuh, smoke beef, dan jamur kuping putih, biarkan hingga mendidih. --Tambahkan garam dan lada.
3. Angkat, sajikan. Taburi minyak goreng bawang putih dan irisan daun bawang.
Untuk 8 porsi