Menjelang hari kasih sayang, biasanya bagi para kaum muda, ingin melewatkannya bersama orang terkasih. Anda bisa membuat sajian yang spesial agar momen falentine anda berkesan. Tiramisu ini biasanya bila di jual di toko kue, harganya akan melambung tinggi bila ada hari hari penting seperti falentine yang akan datang beberapa hari lagi. Namun sekarang anda bisa membuatnya sendiri di rumah anda, cukup siapkan semua bahan yang diperlukan, maka tiramisu spesial ini akan menjadi hidangan favorit anda.
Bahan untuk larutan espreso:
- 50 ml espresso
- 150 gr gula pasir
- 6 sendok makan liquer rasa sapi*
- 450 gr keju marcapone*
- 120 gr gula pasir
- 1 sendok teh, kahlua
- 250 ml krim kental, kocok hingga kaku
- 400 gr biskuit lady finger*
- 60 gr coklat bubuk.
- Untuk larutan espresso : jerang espreso dan gula pasir dalam panci di atas api kecil. Aduk hingga gula larut, masak hingga bergelembung ( tidak mendidih). Angkat dan tambahkan kahlua, aduk rata dan biarkan hingga dingin.
- Untuk krim mascarpone : kocok keju mascarpone, gula pasir dan kahlua menggunakan mixer kecepatan sedang sambil di tim hingga teksturnya menjadi ringan, atu sekitar 7 menit. Angkat dari atas panci dan turunkan kecepatan mixer. terus kocok hingga adonan tidak panas atau sekitar 2 menit.
- Tambahkan sedikit demi sedikit krim kental yang sudah dikocok kedalam adonan keju, kocok hingga rata dan sisihkan.
- Penyelesaian : celupkan biskuit ladi finger ke dalam larutan espreso lalu susun kedalam gelas. Lapisi permukaan atas lady finger dengan krim keju mascarpone, susun lagi lady finger kemudian lapisi lagi dengan krim mascarpone lakukan hingga gelas penuh.
- Terakhir taburi dengan coklat bubuk, tutup dengan plastik lengket ( cling wrap ) simpan dalam lemari es minimal 2 jam. Sajikan selagi dingin.
Mascarpone : krim cheese dari italia, dijual di supermarket dalam wadah plastik
Lady finger : biskuit dengan adonan dasar spongecake dijual di supermarket dalam kemasan plastik atau karton.