Resep komplit masih akan menghadirkan resep ketupat sayur padang yang akan memperkaya rasa kuliner anda. Karena Ketupat sayur padang ini cukup unik dengan adanya isian telur rebus yang membuat rasanya semakin sedap dan enak dimakan bersama ketupat yang padat.
Bahan :
- 300 gr pakis, siangi
- 500 ml santan kental
- 1 sendok teh, lada
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok makan, garam
- 5 buah telur rebus belah jadi 2
- 5 lembar daun jeruk purut
- 800 ml air
- 1 lembar daun kunyit
- 200 gr daging sapi potong potong
- 3 siung bawng putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 7 buah bawang merah
- Ketupat, potong potong
- kerupuk merah
- keripik singkong balado
Cara membuat :
- Untuk sayur : rebus daging bersama air hingga empuk, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lada dan garam. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan telur, masak hingga mendidih, masukkan pakis, masak sebentar lalu segera angkat.
- Untuk penyajian : susun ketupat, siram dengan kuah gulai pakis, lengkapi dengan kerupuk merah dan singkong balado.