Resep ini saya liat dari Channel 4 di TV. sewaktu acara Gordon Great Escape in India. Jujur saya belum mencoba ini resep, tapi saya save dulu filenya karena selain menarik, juga mirip seperti masakan sunda yang terkenal itu. Siapaa tau temen-temen bisa juga membuatnya.
Bersihkan ikan, jgn digosok kulitnya tapi buang siripnya supaya rasa ikannya lebih kerasa.
Tumis bawang putih
masukan irisan bawang merahnya
Setelah wangi masukan tomat pure-nya dan tambahkan 2 sdm garam masala
Siapkan daun pisang yg diolesi minyak
Ambil tumis bumbu lalu letakan di dasar daun pisang
letakan Ikan yang sudah dibersihkan di atas bumbu tumis
Masukan sedikit bumbu tumisnya ke dalam ikan
Tutup ikan dan ikat rapat. Diamkan sekitar 10 menit, lalu panaskan minyak dalam wajan
Goreng ikan yang sudah terbungkus itu sampai matang kira-kira 15-20 menit
Setelah kira-kira masak, lalu angkat dan sajikan.
Rasanya lebih enak dan lebih creamy... (kata Gordon Ramsey)
Sumber : Channel4 - Acara Gordon Great Escape