Lagi kangen opor masakan mama nih, akhirnya buat opor ayam simpel resep dari mama, gak pernah bosan memasaknya. Saya tambahkan hati ayam. Supaya anak-anak bisa ikut makan juga.
Bahan :
- 1 ekor ayam potong menjadi 9 bagian
- 5 pasang hati ayam bersihkan
- 2 ruas lengkuas dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 cabe merah iris tipis
- 500 ml santan
- 3 cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah besar/sjalot
- 2 sdt ketumbar bubuk
- Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak sampai harum.
- Masukkan daging ayam, hati ayam, irisan cabe merah dan segelas air, masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
- Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih opor diangkat dan siap disajikan.